LE ALICI MARINATE

INGREDIENTI
400 grammi di alici freschissime,
150 gr di olio extravergine di oliva,
100 gr di succo di limone,
sale e pepe bianco macinato al momento.

PROCEDIMENTO
Emulsiona in una tazzina una marinata abbondante fatta per meta' di succo di limone e meta' di olio ev, con pochissimo sale e pepe bianco macinato al momento.
Prima metti un po' di marinata sul fondo di un piatto piano, poi ci adagi i filetti di alici (con la pelle verso il basso) e infine ci versi sopra il resto della marinata.
Lasciale li' una mezz'ora (1/2 ora, massimo dei massimi 1 ora, capito?), coperte ma FUORI dal frigo.

Su altri piatti piani fai un letto di songino e deposita (a raggiera o se preferisci in maniera artisticamente astratta) i filetti BEN SCOLATI e con la pelle argentea in su.
Decora con lucide olive nere tagliate a meta' o rondelle di cipolla o quello che ti pare.
Un filo di olio ev su ogni piatto e via in tavola.
GNAM!

P.S.: la marinata VA BUTTATA via.